富士山熔岩石窯で焼く自家製酵母のパン
富士山の熔岩石を使用した窯で焼かれる
パンは遠赤外線効果により短時間で焼き
上がり、外はパリパリ中はモチモチが特
徴。時間が経っても水分が抜けず、モチ
モチの食感が続きます。
自家製酵母を使い80種類のパンとサンドイッチ。
カレーやピザソース、カスタードクリームやピザに使う具材までほとんどの材料を自家製のものを使用しています。
店内はまるで童話の世界
まるで童話の物語の中に紛れ込んだような非日常空間で、お買い物とお食事をお楽しみください。
オーナー・ベーカーのご紹介
経歴
都内の国際製菓専門学校卒業後、埼玉のBoulangerie K YOKOYAMAに入社。5年勤務。
単身ドイツに渡り修行。
帰国後は都内の個人店や千葉の大手ベーカリーに勤務。
独立準備のため山梨に戻り準備をしながら地元ホテルのベーカリーに勤務。
2015年4月
故郷の富士河口湖町に
ベーカリー&カフェ エソラ 開店。